Una Chicca in viaggio

Oggi è il primo weekend di “semilibertà”, anche se siamo ancora in zona gialla. Con un amico abbiamo così scelto di farci un bel pranzo “alla milanese” alla Sidreria in via Corelli a Milano, quartiere Ortica. Il locale è uno dei ristoranti storici della città lombarda, fatta di cucina tipica e menù fisso. L’interno è adorabile, di quelli che piacciono a me: lucine, rami, decorazioni sui muri… In questo periodo, vista la normativa antiCovid, si mangia in un dehor con le distanze rispettate.

Il menù è fisso e costa 25 euro TUTTO COMPRESO (caffè, acqua, liquori…) ma giusto per darvi un’idea per il mese di Aprile e Maggio è questo:
– Insalata di mele, melone e semi di quinoa
– Tartare di manzo con Granny Smith
– Polpettine di spinaci e zucchine in crema di Quark
– Riso rosso con gamberetti e piattoni in umido
– Risotto alla milanese con ossobuco di vitello
– Crema al Porto con Fragole e Biscotti con Mascarpone e Calvados

Inutile dirvi che arrivate alla fine che siete stracolmi ma quando vi arriva il risottino giallo con l’ossobuco non potete dire di no

Ma qual è la ricetta originale milanese?

Qui trovate la ricetta di GialloZafferano. L’ossobuco, per tradizione, deve essere di vitello e oltre al risotto giallo deve essere accompagnato con la gremolada, un trito di prezzemolo, aglio e buccia di limone. Alla Sidreria viene proposto proprio così e se pensate che questo sia un piatto per due persone, beh.. vi sbagliate e vi arriva dopo una sfilza di tutti gli altri piatti del menù.

Il tutto viene accompagnato dal Sidro che potete spillarvi direttamente dalla grande botte dell’entrata: scusate, non ho foto perchè non facevamo in tempo a mettere in tavola la brocca piena che magicamente spariva.

Ve la consiglio e vi consiglio soprattutto di prenotare per dare modo alla cucina di organizzarsi al meglio. Una trattoria dove è tutto molto tranquillo e casalingo, molto accogliente. Ci torneremo sicuramente per goderci il bellissimo interno, appena si potrà.

Bravi!